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烘干物料千差萬(wàn)別，物料屬性不一樣，工藝處理也有很大差異，但是萬(wàn)變不離其宗。那么，烘干

工藝具體有哪一些呢？歐必特空氣能熱泵烘干機(jī)在農(nóng)副產(chǎn)品、中藥材、水產(chǎn)、肉禽、花卉等領(lǐng)域

都積累了大量的烘烤經(jīng)驗(yàn)，深諳不同物料的工藝處理方法， 比如預(yù)熱、殺青定色、除濕定色、熟

化、收身、回汗、提香、風(fēng)干等等，只有對(duì)物料屬性進(jìn)行詳細(xì)的了解，才能找到適合的、最優(yōu)化

的烘干工藝，才能有針對(duì)性地進(jìn)行烘干系統(tǒng)的設(shè)計(jì)。

（一）預(yù)熱

由于烘干房初始溫度較低，物料水分蒸發(fā)較少，濕度相對(duì)較低，所以要進(jìn)行預(yù)熱。一般只加熱不

進(jìn)行排濕，以保證物料迅速升溫達(dá)到物料內(nèi)外溫度平衡，空氣濕度越大、熱焓值越高、導(dǎo)熱效

果越好。

（二）殺青定色

殺青是烘干的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，其作用包括幾個(gè)方面：1，植物類果實(shí)中包含有葉綠素、生物酶，通

過(guò)一定的高溫，他們會(huì)分解消失；2，物料外部很可能殘留物質(zhì)，通過(guò)高溫殺青，可以殺死細(xì)菌；

3，促成營(yíng)養(yǎng)成份或氣味的生成。

（三）除濕定色

除濕定色是保證物料色澤的另一種方法，即通過(guò)低溫快速除濕來(lái)達(dá)到脫水定色的目的，這種工藝

用的特別多。

（四）熟化

熟化工藝就是人為地提供合適的溫度、濕度完成物料的熟化、成分合成、轉(zhuǎn)換等過(guò)程.

（五）收身

收身的基理就是如何做到“平衡脫水”，使物料烘干后表面光潤(rùn)，收縮均勻！

（六）回汗

回汗工藝主要針對(duì)那些外形較大、出水慢、多糖、塊莖狀的物料，物料在一定的溫、濕度環(huán)境下

完成物體內(nèi)部水分的遷移與平衡。

（七）提香

提香是烘干的最后階段，即通過(guò)高溫烘焙，促成香味的生成，這種工藝在茶葉、花卉等物料的烘

干過(guò)程中很常見(jiàn)。

（八）風(fēng)干

風(fēng)干工藝指的是低于常溫的除濕烘干，主要用于鎖定物料表面水分抑制易變質(zhì)物料的細(xì)菌繁殖以

及特殊物料的定色及帶芳香烴物料的封閉烘干。